新西兰肉兔具有饲养周期短、出栏快、产肉能力高的特点;骨细肉多,内脏小,肉质松嫩可口;性情温顺,易于管理,饲料利用率高;该兔生产性能的特点是早期生长发育快,35日龄断奶1.5-2斤,70日龄体重达2.5千克以上,与大型兔比利时兔、德国花巨兔和法国公羊兔的同期增重相差无几。成年体重5千克。繁殖性能好,年繁殖7胎以上,平均胎产仔7-8只。适应性和抗病性强,仔兔成活高。
伊拉兔品种一个显著的特点是出肉率高,可达59%,是肉兔品种中较高的,肉质鲜嫩,成年商品兔平均重达4.5公斤。成年体重:5.0kg日增重:50g。其商品兔后代具有抗病能力强、生长发育快(35日龄断奶体重平均1.5-2斤、70日龄出栏体重平均5.5斤、)每年可产8-9胎8-10只。