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肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在度大腿肉厚部各划一刀。将调料，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清版水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成权品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口.
传丰秘制鸭腿 瘦肉多 风干后熏香 新鲜可口
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详细信息 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在度大腿肉厚部各划一刀。将调料，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清版水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成权品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口.
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