合浦狮头鹅体型大,肉质属于皮薄、骨细、肉嫩、含有不饱和脂肪酸丰富,口感好,味道醇香,肌间脂肪含量高,不饱和脂肪酸含量76%,油含量45.06%,含有血红蛋白及钙、磷、铁、硫、安素、核黄素和尼克酸等微量元素,其营养成分明显高于其他品种。