本系列杀青机为茶叶初制机械机械之一,用于绿茶初制的第一道工序:炒青、烘青等绿茶的杀青作业。目的在以高温杀死鲜活的活性酶,保持绿茶固有绿色,使叶子萎软,以利于揉捻等作用,在没有烘干机的情况下,还可以兼用于绿茶揉捻叶的炒二青作用。